Casamento

Wedding Catering 101: Como um local pode impactar os alimentos e bebidas

Wedding Catering 101: Como um local pode impactar os alimentos e bebidas

Qual deve ser uma das primeiras coisas que você faz depois de ficar noivo (depois de tirar essa foto perfeita do anel de noivado, é claro!)? A escolha do local do casamento deve estar no topo da sua lista de tarefas. Antes de enviar convites e começar a provar bolos, você precisa escolher o seu lugar! Afinal, a data do casamento, a decoração e a lista de convidados dependem do tamanho, da sensação e da disponibilidade do espaço escolhido. Outro detalhe importante do dia do casamento que o local do seu casamento pode influenciar? A comida!

Esteja você sonhando em dizer "sim" em um hotel clássico, em um restaurante moderno ou em um espaço de eventos exclusivo, o local do casamento escolhido afetará bastante o quão pouco convencional sua restauração pode ser (embora a maioria dos locais possa acomodar um certo grau de personalização e surpresa). Adicione essas colunas a favor e contra a sua lista ao fazer compras no local. Você quer que seus convidados peçam segundos, não é?

Restaurantes

Ótimos chefs são frequentemente encontrados em restaurantes, portanto, comprar um para o seu grande dia é a maneira ideal de obter o menu que você deseja. Você também pode economizar muito porque comida, aluguel e serviço estão incluídos. "Mas evite lugares pequenos que não têm equipe para lidar com uma festa do seu tamanho", diz Hugh Acheson, chef premiado com James Beard Award no Empire State South.

Hotéis

Para uma refeição verdadeiramente estelar, encontre um hotel com um restaurante premiado, onde os ingredientes são produzidos localmente ou feitos a partir do zero. Mas não importa a sua escolha, encontre o chef para falar sobre o seu estilo de casamento e os alimentos que você gosta, diz Chris Huerta, chef executivo do Old Edwards Inn da Carolina do Norte. Trabalhe com a equipe interna para criar um menu personalizado ou, no mínimo, ajustar as opções predefinidas para refletir seu próprio gosto. "Bons fornecedores podem se adaptar, por isso não tenha vergonha de dizer o que deseja", diz Acheson.

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Espaços para Eventos

Procure um que lhe permita trazer qualquer fornecedor externo (sugestão de caminhão de comida para a hora do coquetel ou lanches noturnos). "Procure empresas que participam de festivais locais de gastronomia ou têm experiência na indústria de restaurantes", diz Lara Ziemba, gerente de eventos privados do Chicago Cultural Center. Se o local insistir em que você use um "fornecedor preferido", pergunte se você pode pagar uma taxa para sair da lista. Se as pessoas do site não se mexerem, Ziemba diz que você pode contratar um chef que você ama para trabalhar com o fornecedor (o chef cria o menu, que a equipe executará e servirá) ou aliste seu restaurante favorito para preparar a refeição. fornecedor licenciado para simplesmente pegar, transportar para o local, aquecer em fornos ou bandejas de aquecimento e servir aos hóspedes.

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