Casamento

O melhor guia para servir champanhe no seu casamento

O melhor guia para servir champanhe no seu casamento

Do brinde de noivado à sua recepção, você pode apostar que haverá muito fluxo de bolhas durante as comemorações do casamento. Elise Losfelt, a mais jovem enólogo de MГ¶et & Chandon, detalha o básico sobre champanhe, combinações simples e o que beber quando.

Champanhe vs. Vinho Espumante

Não, você não pode chamar a Califórnia de "champanhe". Essa designação pertence apenas a vinhos espumantes da região de Champagne na França. A maioria é criada com uma mistura de três tipos de uvas - pinot noir (vermelho), pinot meunier (vermelho) e chardonnay (branco). Para o champanhe rosé, é usada uma porcentagem maior de uvas pinot-noir e pinot-meunier.

Nonvintage vs. vintage

Os champanhes antigos usam uvas colhidas em um ano excepcional de colheita e envelhecem em adegas por mais tempo, tornando-os mais caros, enquanto as misturas não-vintage incluem uma mistura de uvas de diferentes anos.

Combinações de alimentos

Deseja elevar qualquer ocasião? Sirva champanhe no jantar. O truque, diz Losfelt, é escolher um que complemente os aromas do seu prato.

Frutos do mar

A maioria dos champanhes brut e extra-brut tem notas de pêra, pêssego e maçã - uma mistura frutada e picante que combina bem com frutos do mar, principalmente vieiras, ostras, peixe branco ou sushi.

Frutas, Legumes e Alimentos Picantes

Os aromas de morango, framboesa e cereja em um brut rosé © combinam bem com frutas, vegetais e pratos apimentados como curry. Esse tipo de versatilidade é um acéfalo para a hora do coquetel.

Frango

As aves domésticas geralmente assumem o sabor das especiarias com as quais são cozidas, então você precisa

um champanhe que é versátil. Sua melhor aposta? Um da categoria brut jogará bem fora do sabor da maioria dos pratos de frango.

Carne vermelha

Para ecoar a intensidade do cordeiro ou da carne de bovino, especialmente o filé mignon, sirva um rosé extra-brut ou brut.

Sobremesas

Mito: Sobremesas combinam melhor com espumante seco.

Fato: confrontos secos de champanhe com sobremesas. Prepare seu bolo de casamento com um champanhe de estilo mais doce, como demi sec ou doux.

As melhores escolhas de Losfelt

Para a proposta

Estale uma garrafa de MГ¶et & Chandon Grand Vintage Brut. É um clássico.

Para o casamento

Trazer o MГ¶et & Chandon Brut Imperial, que combina bem com uma variedade de pratos. Também é o menos caro da coleção.

Para a noite de núpcias

Na suíte de lua de mel, divida o MГ¶et Grand Vintage RosГ ©. Não é muito doce nem muito seco, é perfeito para a sua festa pós-festa e, com seu preço premium, você pode não querer compartilhar com ninguém além do seu novo cônjuge.